選考は物理学賞、化学賞、経済学賞の3部門についてはスウェーデン科学アカデミーが、生理学・医学賞はカロリンスカ研究所が、平和賞はノルウェー国会が、文学賞はスウェーデン・アカデミーがそれぞれ行う。受賞者へは賞状とメダルと賞金が与えられる。
受賞者に与えられる賞金の原資は、ノーベルの遺産をその遺言に基づいてノーベル財団が運営している。しかし、経済学賞は1968年に設立され（1969年から授賞）、その原資はスウェーデン中央銀行の基金による。そのため、この賞は正式名称を「アルフレッド・ノーベルを記念した経済学におけるスウェーデン中央銀行賞」としており、厳密にはノーベル賞には含めない。
現在は、受賞者が自然人の場合、10月の受賞者発表時点で生存していることが条件とされる。発表された後、12月10日の授賞式までの間に死亡しても、いったん発表された賞が取り消されることはない。
原則的にノーベル賞の選考過程は公表されていない。よって「ノーベル賞の候補」というものは公的には存在しないことになるが、「いつか受賞するだろう」と目される人物が各分野に存在するのも事実である。ロイター（トムソン・ロイター）は毎年独自にノーベル賞候補を選定発表しているが、これは近年の論文の引用数などから算出したものである。ただしノーベル賞はアカデミズムにおいて業績の評価がある程度定着してから決定されることが多いので、必ずしもこの基準で賞が決まるわけではない。
授賞式は、ノーベルの命日である12月10日に、平和賞を除く5部門はストックホルム（スウェーデン）のコンサートホール、平和賞はオスロ（ノルウェー）の市庁舎で行われ（古くはオスロ大学の講堂で行われた）、受賞者には、賞金の小切手、賞状、メダルがそれぞれ贈られる。
ノーベル賞受賞者は受賞後にノーベル・レクチャーと呼ばれる記念講演を行うのが通例になっている。
その後、ノーベル賞受賞者はストックホルム大学やストックホルム経済大学などの大学の学生有志団体が毎年持ち回りで行うパーティーに出席し、そこで大学生らと希望する受賞者はさらなる躍進を願っていっせいに「蛙跳び」をするのが慣例となっている。
ノーベル賞、特に自然科学部門の賞はその性質として必然的に19世紀末以降の科学史をなぞるようになっている。その歴史は基本的には輝かしいものであるが、誤った業績への授与、あるいは人種差別なども行われていることから負の側面も少なからず存在している。
前述のようにノーベル賞の自然科学分野における受賞者は欧米の研究者を中心としており、黄色人種であることを理由とされて受賞候補から外されるというような負の一面も存在していた[要出典]。欧米以外の国で研究活動を行った非欧米人では、1930年にインド人のチャンドラセカール・ラマンが物理学賞を受賞したのが最初である。日本人である湯川秀樹、朝永振一郎らがやはり物理学賞で受賞している。
日本人としては、第1回から北里柴三郎や野口英世などが候補としてエントリーされていたが、受賞はしなかった。北里にいたっては、共同研究者であったエミール・アドルフ・フォン・ベーリングが受賞したにも関わらず、抗毒素という研究内容を主導していた北里が受賞できないという逆転現象が起こっていた。これは後年に公開されたノーベル財団の資料から、北里が黄色人種であったことが原因と判明している[要出典]。また、山極勝三郎と市川厚一は、ウサギの耳にコールタールを塗布し続け、1915年に世界初の人工癌発生に成功したが、1926年のノーベル賞は癌・寄生虫起源説のヨハネス・フィビゲルに授与された。世界初のビタミンB1単離に成功した鈴木梅太郎は、ドイツ語への翻訳で「世界初」が誤って記されなかったため注目されず、1929年のノーベル賞を逃した。また、1970年に大澤映二・豊橋技術科学大学教授はフラーレン (fullerene C60)の存在を理論的に予言したものの、英語論文にせず邦文でのみ発表したため、1996年のノーベル賞を逃し、顛末は当時の雑誌(Nature 384, 608 [26 December 1996])にも掲載された。1998年、スーパーカミオカンデでニュートリノ振動を確認し、ニュートリノの質量がゼロでないことを世界で初めて示した戸塚洋二もノーベル賞候補と目されていたが、2008年に逝去された。
日本人の受賞は戦後の湯川秀樹が初めてである。2008年現在、日本は非欧米諸国の中で最も多くの受賞者を輩出している。現時点での受賞者は、帝国大学とそれを母胎とする大学の出身者が多数を占め、白川英樹（東京工業大学）、下村脩（現長崎大学・旧制長崎医科大学）を加えると、全てが国立大学の卒業生となる。
なお、日本居住者がノーベル賞受賞に際して受け取った賞金は、日本では所得税法9 条13号ホに基づき非課税となる（ただし、経済学賞の賞金については課税される）。これは湯川秀樹がノーベル賞を受賞した時、賞金に課税されることに世論の反発が起こり、1949年11月24日に、「贈與（個人からの贈與及び個人以外のものからの贈與のうち、学術、技芸、慈善その他文化的又は社会的貢献を表彰するものとして交付する報奨金品）を非課税とする」と所得税法が改正された結果である。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
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